Donde otros ven descarte, Redalco ve comida
La organización busca garantizar la seguridad alimentaria para las poblaciones más vulnerables. De acuerdo con un informe de la ONU, en el mundo se desperdician aproximadamente 1.3 mil millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale a un tercio de la producción total. Este problema no solo tiene implicaciones económicas y sociales, sino también ambientales significativas, contribuyendo al cambio climático y al agotamiento de recursos naturales, pues el desperdicio de alimentos es responsable de entre el 8% y el 10% de las emisiones globales de gases de efecto invernadero. Pero lo más grave es que, mientras millones de toneladas de comida terminan en la basura, casi 1000 millones de personas en todo el mundo padecen hambre, contribuyendo así a la inseguridad alimentaria, especialmente en poblaciones vulnerables. A nivel mundial, el 45% de las frutas y vegetales que se cosechan se desperdician cada año, y solo en Uruguay se pierden 125.000.000 de kilos, es decir un tercio...